韭菜,別名韭、山韭、豐本、扁菜、草鐘乳、起陽草、長生韭、懶人菜、起陽草。屬百合科蔥屬植物韭的葉。多年生宿根蔬菜。原產東亞,我國栽培歷史悠久,分部廣泛,尤以東北所產的品質較佳。
韭菜可分為葉用、花用和花葉兼用3種。葉用韭菜葉片較寬而柔軟,抽薹少,以食葉為主。花韭的葉片短小而硬,抽花薹較多,以采花莖為主,花葉兼用的花葉均佳,我國栽培的以此類占多數。由于葉型不同又分為寬葉韭與細葉韭2種。寬葉韭在北方栽培較多。細葉韭多在南方栽培。
一、韭菜的需肥特點
韭菜是一年種植多年多次收獲的蔬菜,耐肥力較強,施肥對產量影響顯著。宜在pH5.5~6.5的土壤生長。每生產1000千克韭菜需吸收氮(N)2.8-5.5千克、磷(P2O5)0.85~2.1千克、鉀(K2O)3.13~7千克,吸收比例約為1:0.36:1.22,氮對韭菜的生長影響最大,氮肥充足,葉厚鮮嫩。
二、韭菜施肥技術
基肥一般每畝施優質有機肥5000~8000千克和韭菜專用基肥30-50千克。
苗期施肥在苗高10~15厘米進行,結合澆水追肥一次,每畝沖施韭菜專用沖施肥10千克。
旺長期追肥沒8-10天一次，每畝每次沖施韭菜專用沖施肥15-20千克，配合根外追肥，噴施氨基酸葉面肥，7-8天一次。
